小時候總被這樣說的:我吃過的鹽比你吃過的米還多!那時候的總會被堵得啞口無言。
現在長大了,你可以回一句:口味真重,注意健康!
食鹽,人類生存重要的物質之一,也是烹飪中常用的調味料,在中國有一句古語:“開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”可見鹽在人們生活中的地位。但是我們都知道,鹽攝入過多增加高血壓的患病風險,然而明鹽易躲,暗鹽難防,你知道那些看不見的鹽都藏在哪兒嗎?
“隱形鹽”在哪里?其實在我們生活中,并不是咸的東西才含鹽,這些食物不咸也高鹽量!
盡管“鹽攝入超標”已成困擾現代人的一大健康威脅,很多人吃飯還是無鹽不歡的重口味,就算嗜甜如命的人也沒少吃鹽。除了烹飪方式外,我們從生理需求分析下,為什么中國人那么愛吃鹽?
“我吃過的鹽比你吃過的飯還多”,這句話常聽到對不對?這時候反問對方:你吃哪一派的鹽?那他還真不一定能答上來。沒錯!鹽也分派別!但由于所含其他成分不同,也就有了不同的形態和味道。
現代食鹽都是天然食鹽經過處理的,俗稱“細鹽”,細鹽各有不同。市面上,我們常買到的是這三種:
除了這三種“主流”食用鹽之外,還有玫瑰鹽、炭鹽等摻入了香料或色素制成的食鹽。購買的時候要認真看清楚~~
后說一句,鹽雖好,但也不能貪多哦!
ATAGO(愛拓)數顯鹽度計采用電導法原理,檢測樣品中所含電解質并自動換算成鹽度。只需幾滴樣品,即可測出鹽度,全數字顯示,數值穩定,防水設計,可直接流水清洗,空氣調零,操作簡易,測量快速,適用于各種冷、熱樣品。廣泛應用于制鹽、食品、飲料等部門、餐飲企業等行業。
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