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糖度是決定水果品質與成熟度的重要參數。糖度值檢測的傳統方法是用手持糖度計直接從水果的果汁來進行測量。在超市，標示糖度可以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。另外，恰當判斷水果的成熟度，會讓水果批發商或者商超更精確地掌握水果入庫和出庫時間，以及銷售的期限。“糖度值太小，說明水果糖分少，口感會不好；糖度值如果太大，也可能說明水果水分過少，或者熟過了頭。”
那么，水果的糖度究竟是怎么檢測出來的呢？其實檢測水果的糖度很簡單，只要在測糖儀的棱鏡上滴上果汁，就可以在糖度計顯示數值，顯示屏對應的指數即為糖度值，3秒鐘內即可得到測量結果。
PAL-1作為ATAGO（愛拓）折射儀產品中的*，具有廣泛的衡量范( Brix )0.0 至 53.0%），適用于測量各類果汁、食品、飲料以及某些化學品或工業溶劑如切削油、清洗液和防凍劑等。
