水果糖度含量不僅是評價水果食用品質的一個重要指標，同時也是檢驗水果成熟度的重要指標，在農業研究和農業生產以及水果貯藏環境下，水果糖度是確定采摘、運輸、儲藏的重要依據之一。在同一種水果不同的成熟階段，其成熟度不同，那么其糖度值也是不一樣的，因此在水果的種植階段，采用水果無損糖度計來測定水果的糖度，可以幫助蔬果種植者提供方便，比如確定最佳的采摘時間；保證水果的食用品質，為消費者提供好的水果產品；通過水果的糖度變化情況來調整土壤的灌溉和施肥；區分水果的等級等，另外水果糖度無損檢測儀還可以作為農業合作社和農產品研究機構的有效工具，幫助提高水果的種植品質。
水果糖度、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著的定量關系，根據水果近紅外吸收光譜的分布強度，應用先進的數字建模技術，實現水果糖度和酸度的快速無損檢測。不需將水果切開，直接將探測頭接觸于待測水果的表面，快速測定水果的甜度和酸度。
水果無損糖度計的應用，讓水果糖度檢測變得非常簡單方便，對于操作者的要求比較低，而且不受環境限制，快速顯示結果，更加直觀！因此在水果銷售的環節，水果無損糖度計也可以發揮重要的用途。
